合理搭配營養餐提高老人免疫力
時間:2020-10-26 14:33 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:次
合理搭配營養餐提高老人免疫力
隨著持續降溫和冬季即將來臨，北方逐漸進入呼吸道傳染病高發季節。老年人是易感人群，除了做好個人防護、適當運動、環境消毒等，還需要合理搭配營養餐，提高免疫力。
食物多樣化原則。
飲食中主食干稀、粗細搭配；蔬菜水果可安排西蘭花、胡蘿卜、青菜、菠菜、芹菜、柑橘、獼猴桃、山楂等，總量每日不少于500克。蒜類食物根據老年人口味適量增加。
增加含優質蛋白質的食物攝入。飲食中應提供足量、適宜的畜禽肉、魚蝦、蛋類、奶類、豆制品，每日肉魚蛋類食物不少于100克，也不宜超過150克；奶類200～300克；雞蛋1～2個；豆制品相當于黃豆15～25克。
適當增加菌菇類食物。經常提供多種形式的含銀耳、香菇食物，如蓮子銀耳羹、香菇豆腐羹（或香菇配菜）。
食物
烹飪方法以蒸煮為主少油炸，多種調味，各種食物加熱熟透。加工好的食物質地、形狀應適應老年人的咀嚼、吞咽功能，讓老年人獲得機體所需的營養。
每日適量飲水，包括湯、淡綠茶在內，每日總量不少于1500毫升。
不吃冷食。如果水果較涼，可隔水稍加熱或煮成果泥、果羹食用。
攝食低于正常30%的老年人建議增加蛋白粉、多種維生素和礦物質營養補充劑或使用特殊醫學用途配方食品進行補充，以增強老年人的免疫力。
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