重陽節吃什么？漫話重陽美食
時間:2020-10-21 09:32 來源:健康飲食網 作者:美食 點擊:次
重陽節吃什么？漫話重陽美食
重陽節又快到了，很多人家都在準備美味的重陽食品。
重陽糕是重陽節的主要吃食之一，北方以面粉制糕為多，南方以糯米粉制糕為多。
北方的重陽糕，有油糖果爐，有發面花果蒸糕。發面蒸糕是將面粉發酵后，扣入小碗中，每碗底放各種花果，如紅棗、果仁、蜜餞紅絲、綠絲等，上籠蒸熟后將面糕倒出，正好各種花果在面糕上面，呈饅頭狀，松甜軟糯，十分好吃。
南方的重陽糕是以糯米粉為主，加水搓揉后加食糖上籠蒸，待熟冷卻后，切成菱形狀，糕面上需灑蜜餞紅絲、綠絲和芝麻。糕很小，一口可吃一塊，吃時甜軟糯香，另有一番滋味。
重陽節這天除食重陽糕外，有的地方還有食重陽饃、糍粑重陽糕的習俗。
重陽饃是用白面蒸成圓塔形的饃，饃上插茱英、艾草葉等花草。因這天家家戶戶要登高野游，這種白面蒸制的重陽饃既耐饑，又便于攜帶。重陽饃多為我國西北地區重陽節的吃食。
糍粑重陽糕多為我國西南地區的重陽節吃食。這天家家戶戶用糯米制糍粑，親友間互相請吃糍粑，喝米酒，有“共慶豐收”之意。民謠云：“九月九，喝辣酒，吃糍粑，慶豐收。”因此，西南地區又稱重陽節為糍粑節。糍粑分為軟甜、硬咸兩種。軟糍粑拌芝麻白糖，香甜可口；硬糍粑又稱“油糍粑”，油鍋炸制，其味咸、麻、香脆。
更多精彩內容
健康零食
