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              湖南菜的特色年夜飯做法

              時間:2011-01-28 09:20 來源:菜譜網 作者:營養師 點擊:

                據了解,湖南人年三十吃得比較簡單,就是餃子,睡覺前還要再吃餃子。但是從年三十開始,湖南人就開始為年初一的早餐做準備,這一餐是最受重視的。不過,在廣州的湖南人也重視起年三十的晚餐了。

                湖南菜的特色年夜飯做法 過江魚

                材料:活鮮草魚750g、小米椒100g、洋蔥50g、紅椒米20g,姜、蒜各5g,味精5g、雞精5g、蒸魚豉油300g、干生粉10g、料酒20g。

                做法:將草魚從肚皮剖開,背部剔花刀、頭部砍一刀,抹上生粉,待用。鍋中放水燒開,放入姜片、料酒,再放入草魚煮4分鐘左右,撈起放入器皿待用。鍋中放油、小米椒,再放清水250g,蒸魚豉油放入雞精、味精、調好味放入魚中待用。洋蔥粒、紅椒粒、干椒粉、蠔油、菜梗抓均勻撒在魚身上,淋油即可!健康飲食 foodwang.com】

                提醒:草魚不要選太大的,不要超過800g。煮的時間不要太長,否則魚肉太老。

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