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              2012龍年菜譜 南瓜燜排骨的做法

              時間:2012-01-13 09:36 來源:菜譜網 作者:家常菜 點擊:

               

              2012龍年菜譜 南瓜燜排骨的做法
              2012龍年菜譜 南瓜燜排骨的做法

                豉椒排骨口味微辣,象征來年的日子紅紅火火。而醬爆過的南瓜滋味香甜,寓意生活甜蜜美滿。嘗一口豉香排骨,再吃一口甜甜的南瓜,幸福的味道,你都品到了嗎?

                烹制材料

                材料:排骨(500克)、小南瓜(半個)

                配料:大蔥(1段)、香蔥(1棵)、老姜(1塊)、陳皮(5克)

                調料:料酒(1茶匙)、白砂糖(1茶匙)、黑胡椒粉(1/2茶匙)、老抽(2茶匙)、鹽(1/2茶匙)、刀嘜橄欖芥花籽油(1湯匙)、豆豉(1湯匙)

                烹制方法

                排骨切成小段,用水洗凈后,用鹽、糖、生抽腌制半小時。
               
                南瓜去皮,切成塊狀,待用;大蔥和老姜切成薄片,香蔥切成蔥花。
               
                燒熱油鍋,待油燒至五成熱時,放入豆豉、切片大蔥和老姜煸香,放入料酒、陳皮、白砂糖、老抽炒出香味,倒入排骨爆炒,調入胡椒粉和鹽拌勻。
               
                倒入南瓜,與排骨一起翻炒均勻,倒入小半碗熱水,蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
               
                南瓜煮軟后,開大火收汁,與排骨翻炒均勻撒上些許蔥花即可上碟。


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