春節家宴點菜要掌握“三分”原則

時間:2013-02-05 16:33 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:次

  在家人親友團聚的宴席上，無需考慮奢華，更多的是考慮溫馨氣氛和適口味道。簡單來說，一桌健康的家常菜不妨由三類菜組成：主菜、創新菜和清爽菜。

  主菜是家人肯定會喜歡的菜，特別是某個店的招牌菜，以及能夠突出節日氣氛的傳統菜。這類菜要點三分之一，能夠保證宴席之后不會遭到埋怨，也能保證節日氣氛。

  創新菜則是以前沒有吃過的菜肴，可以是一些半葷半素的菜式，調味上有新穎之處，和主菜的風格完全不重復，這樣才容易給家人留下深刻印象。這類菜也點三分之一，如果滿意，將來可以發展成為常點菜。

  清爽菜則是烘托主菜的菜肴，一般是以素為主的菜肴，或者是帶有淀粉類食物的菜肴，口味較為清淡，或者味道偏酸，起到振奮食欲的作用。有三分之一這類菜肴，能保證宴席葷素比例合理，幫助維持營養平衡。健康飲食網 www.dz129.com

  一般來說，按照這個三段式點菜方法，既能保證食物的多樣性，又能保證葷素搭配。在此基礎上，注意每道菜的原料盡量不要重復，口味風格盡可能多樣，就是一桌豐富美味的好菜啦。