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              春節家宴點菜要掌握“三分”原則

              時間:2013-02-05 16:33 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

                在家人親友團聚的宴席上,無需考慮奢華,更多的是考慮溫馨氣氛和適口味道。簡單來說,一桌健康的家常菜不妨由三類菜組成:主菜、創新菜和清爽菜。

                主菜是家人肯定會喜歡的菜,特別是某個店的招牌菜,以及能夠突出節日氣氛的傳統菜。這類菜要點三分之一,能夠保證宴席之后不會遭到埋怨,也能保證節日氣氛。

                創新菜則是以前沒有吃過的菜肴,可以是一些半葷半素的菜式,調味上有新穎之處,和主菜的風格完全不重復,這樣才容易給家人留下深刻印象。這類菜也點三分之一,如果滿意,將來可以發展成為常點菜。

                清爽菜則是烘托主菜的菜肴,一般是以素為主的菜肴,或者是帶有淀粉類食物的菜肴,口味較為清淡,或者味道偏酸,起到振奮食欲的作用。有三分之一這類菜肴,能保證宴席葷素比例合理,幫助維持營養平衡。健康飲食 www.dz129.com

                一般來說,按照這個三段式點菜方法,既能保證食物的多樣性,又能保證葷素搭配。在此基礎上,注意每道菜的原料盡量不要重復,口味風格盡可能多樣,就是一桌豐富美味的好菜啦。


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