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              特色美食:酥炸蘑菇

              時間:2020-09-07 09:35 來源:健康飲食網 作者:美食 點擊:

              特色美食:酥炸蘑菇
              特色美食:酥炸蘑菇

                酥炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜,屬于魯菜系。制作原料主要有蘑菇、雞蛋等,成品色澤金黃,香脆可口,補益腸胃,滋陰潤燥。
               
                食材:蘑菇(平菇)250克,雞蛋2個,面粉100克,素鮮湯150克,姜3片,植物油、精鹽、黃酒、椒鹽適量。
               
                做法:蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出,瀝干水分;炒鍋上火,放油適量燒熱,下生姜片炸香,烹入黃酒、素鮮湯,下蘑菇、精鹽,燒沸至湯稠,起鍋瀝汁水,稍晾;取1個大碗,打入雞蛋,放入30克植物油、精鹽,用筷子打勻,放入面粉和適量清水,調成雞蛋糊,倒入蘑菇;炒鍋上旺火,放油燒至六成熱,將蘑菇逐個裹上蛋糊,下油鍋炸至金黃色撈出,瀝油裝入平盤,吃的時候可以蘸點椒鹽,口味更豐富。

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