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              腎病患者適量食用豆制品有益無害

              時間:2020-11-10 14:50 來源:健康飲食網 作者:營養師 點擊:

              腎病患者適量食用豆制品有益無害
              腎病患者適量食用豆制品有益無害

                  網上有說法稱“腎病患者不宜吃豆類”,甚至有的醫生也這么說,理由是豆類不是優質蛋白。果真如此嗎?
               
                  事實上,大豆蛋白不僅是優質蛋白,而且豆類含有比肉類更豐富的營養成分,如大豆異黃酮等。適量食用豆制品,對于慢性腎病患者有益。
               
                  大豆蛋白也是優質蛋白
               
                  大豆是黃豆、青豆、黑豆的統稱。優質蛋白是指所含的必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當且比較適合人體需求的蛋白質,如牛奶、雞蛋、豬肉、牛肉等食物中含有的蛋白質。因為大豆蛋白符合優質蛋白的標準:必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當。
               
                  現代研究證實,大豆中氨基酸的組成成分中,除蛋氨酸含量略低外,其余各種必需氨基酸的數量和組成比例均與全蛋蛋白和豬肉接近,所以大豆也被稱為“地里長出的肉”。
               
                  此外,大豆還有一個特點,飽和脂肪含量低、不飽和脂肪含量高,而且富含纖維素,這對維護心血管健康十分有益。
               
                  腎病患者需要吃豆制品
               
                  2017年,原國家衛計委發布的《慢性腎臟病患者膳食指導》強調,慢性腎病患者飲食尤其要注意兩點:
               
                  首先,要攝取優質蛋白,要將奶類食物、蛋類食物、肉類食物、富含大豆蛋白的食物等優質蛋白食品,作為攝取蛋白質的主要來源。
               
                  其次,要改變主食結構,不能一味地把大米或饅頭當作主食,可選用馬鈴薯、白薯、藕、荸薺、山藥、芋頭、南瓜等富含淀粉的食物替代普通主食。
               
                  《慢性腎臟病患者膳食指導》中已經明確指出“大豆蛋白屬于優質蛋白,可以作為慢性腎臟病患者攝取蛋白質的主要來源”。也就是說,腎病患者不但可以吃豆制品,而且提倡吃。那么,慢性腎病患者如何科學飲食?
               
                  首先,要平衡膳食。強調的不是限制蛋白質的攝入,而是要注意能量的攝入,以防營養不良。此外,平衡膳食的另一個要求是攝取食物要多樣化,不能天天只吃幾種食物。
               
                  其次,要合理計劃餐次以及飲食中能量、蛋白質的分配。吃飯要定時定量,合理分配三餐食物中的蛋白質和熱量,根據實際情況可以在三餐間增加點心、奶制品等食物,以確?偀崃窟_標。

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